Fiche 2 – Poulet au Citron et aux épices

INGREDIENTS:

– 1 poulet fermier de 2 kg

– 1 gros oignon

– 3 gousses d’ail

– 200 g d’olives vertes piquantes

– 2 gros citrons confits

– 3 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 bouquet de coriandre fraiche

– 1 cuillère à café de coriandre en poudre

– 1 pointe de couteau de piment rouge fort

PREPARATION:

– Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive

– Laisser cuire à feu moyen, couvert – 10 mn

– Bien remuer et ajouter l’oignon en tranches

– Ajouter l’ail en petits morceaux

– Remuer et ajouter 1 citron confi en huit, les épices, sel, poivre noir et coriandre fraiche fimement ciselée

– Ajouter un bon verre d’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 mn

– Ajouter le citron confi en quatre 5 mn de plus

– Servir chaud accompagné de riz basmati (par exemple).

Publié le lundi 08 octobre 2012 à 17:12|Categories : Recettes|Flux RSS des commentaires
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